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Galicische Bauernsuppe

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weiße Bohnenkerne500 gr.
Schinkenknochen1
Salz etwas
Paprikaschote frisch2
Weißkohl frisch½
Kartoffel geschält frisch5
Butter50 gr.
Mehl½ EL
Brühe gekörnt1 EL
Petersilie gehackt2 EL
Tomaten frisch2
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Bohnenkerne eine Nacht lang einweichen.Das Wasser am anderen Tag abgießen und die Bohnen mit neuem Wasser , Knochen , Salz , Paprikaschotenstreifen auf den Herd setzen. 60 Min. kochen lassen. Danach die feinen Weißkohlstreifen , Kartoffelwürfel, Mehlbutter und gekörnte Brühe dazugeben.Gründlich umrühren, damit sich die Mehlbutter löst,weitere 30 Min köcheln lassen

    2.lassen. Nach der Kochzeit gehackte Petersilie und gewürfelte Tomaten über die Suppe streuen.

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