Gehackte Eier mit Zwiebeln und Walnüssen

Zubereitung

• 1. Die Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten und anschließend klein hacken. Die Eier hart kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Erbsen abtropfen lassen und auch mit einer Gabel zerkleinern. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in Öl braten.

  2. Die Erbsen und Walnüsse dazu geben, gut vermischen und vom Herd nehmen. Eier darunter heben und die Mayonnaise dazu geben. Anschließend nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Kann wie ein Kartoffelsalat gereicht werde. Schmeckt auch als Snack mit dunklem Brot.

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  Rezept von v****4
  vom 17.02.2009