Geschwellti im Speckmantel ( gekochte Kartoffeln)

Zubereitung

• 1. Kartoffeln längs halbieren. Mit dem Kugelausstecher bis auf einen ca. 5 mm breiten Rand aushöhlen. Kartoffeln innen salzen.

  2. Kartoffelinneres mit einer Gabel grob zerdrücken, Käse und Schnittlauch daruntermischen, würzen. Masse in die Kartoffeln füllen.

  3. Kartoffelhälften wieder zusammensetzen, andrücken. Mit je 2 Tranchen Speck umwickeln, mit Zahnstochern fixieren. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

  4. BACKEN: Ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad vorheheitzen Ofens.

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  Rezept von Oberlaender
  vom 13.02.2009