Rotweinwaffeln

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben und mit Zimt und Nelken vermengen. Apfelkraut, Eier, Butteroder Margarine un Rotwein hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.

  2. Mehrmals kräftig schütteln so dass alleZutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzufügen und alles mit einem Schneebesen nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

  3. Waffeleisen erhitzen und evtl. leicht fetten. Je Waffel 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und etwas verteilen. Die Waffeln goldbraun backen, mit einem Pfannenwener herausnehmen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

  4. Für die Beilage Orangen so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird und die Orangen filitieren. Den Saft dabei auffangen und die Reste ausdrücken, so dass 50 ml Saft entstehen. Die Orangenfilets habieren. Orangensaft mit Rotwein, Johannisbeergelee und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen. De Orangenfilets unterheben und nochmals aufkochen lassen. Die Beilage heiß oder kalt zu den Waffeln reichen.

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  Rezept von f****s
  vom 13.02.2009

  
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