Paupiettes de poulet au Bleu d`Auvergne

Name: Paupiettes de poulet au Bleu d`Auvergne - schnell & einfach - 118 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Hähnchenbrust Filets; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 100 g Bleu d`Auvergne - Käse; 5 EL Kerbel gehackt; 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Olivenöl; 3 EL kalte Butter; 100 ml Madeira; 50 ml Gemüsebrühe; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust Filets	4
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Bleu d`Auvergne - Käse	100 g
Kerbel gehackt	5 EL
Scheiben Frühstücksspeck	8 dünne
Olivenöl	2 EL
kalte Butter	3 EL
Madeira	100 ml
Gemüsebrühe	50 ml
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Filets längs halbieren, salzen und pfeffern
2. Käse entrinden, würfeln, Kerbel untermischen. Käse -Mix auf die Filets verteilen, das Fleisch fest aufrollen, mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwockeln und mit Holzzahnstochen feststecken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin ca 4 Min. rundherum anbraten. " El Butter zugeben, aufschäumen lassen. Madeira und Gemüsebrühe angießen, alles zugedeckt ca. 12 -15 Minuten Köcheln lassen.
4. Rouladen herausnehmen, 1 EL Butter und Zitronensaft unterrühren, salzen und pfeffern.
5. Käse-Rouladen mit der Soße anrichten. Beilage; Salzkartoffel oder Reis
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Rezept von T****a
vom 10.02.2009

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