*Auflauf pikant - Lamm-Linsen-Auflauf

einfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lammfleisch aus der Keule2 Scheibe
Butterschmalz30 gr.
Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
Weißwein trocken1 Tasse
Frühlingszwiebeln2 Bund
Linsen rot200 gr.
Zweig Rosmarin1
Fleischbrühe (Würfel)¼ Tasse
Knoblauchzehen gepresst2
Zitronensaft frisch gepresst1 EL
Schafskäse80 gr.
Sahne, süß½ Tasse
Butter zum ausfetten der Auflaufform10 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Fleisch in Würfel schneiden, im Butterschmalz scharf anbraten, pfeffern und salzen. Weißwein angießen und 10 Minuten gut durchköcheln. Frühlingszwiebeln putzen, das ganz dunkle Grün abschneiden, den Rest in breite Ringe schneiden.

    2. Linsen und Rosmarin waschen, vom Rosmarin Nadeln abzupfen, einige beiseite legen, den Rest kleinschneiden.

    3. Frühlingszwiebeln, Linsen und Rosmarin zu dem Fleisch geben und weitere 10 Minuten durchkochen. Nach und nach Fleischbrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer, gepresstem Knoblauch würzen, Zitronensaft zugeben und weiter durchköcheln. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

    4. Fleisch mit Linsen und Frühlingszwiebeln in eine ausgefettete feuerfeste Form geben, mit Rosmarin und Käse bestreuen, Sahne darübergießen und im vorgeheizten Backofen (180-200°) bei Oberhitze10 Minuten überbacken.

    5. Dazu schmeckt super: Knoblauch-Baguette

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