Gorgonzola-Lachs-Risotto

Name: Gorgonzola Lachs Risotto - schnell & einfach - 148 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Lachsfilet; Salz u. Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 Stck. Zwiebel; 1 Stck. Knoblauchzehe; 44 g Risottoreis; 1 Stck. Lorbeerblatt; 4 Stck. Salbeiblätter; 1 TL getr. Oregano; 6 EL Weißwein; 200 g Gorgonzola; 1 l Geflügelbrühe; 50 g Butter; 50 g ger. Parmesan

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	500 g
Salz u. Pfeffer	etwas
Zitronensaft	1 EL
Olivenöl	4 EL
Zwiebel	1 Stck.
Knoblauchzehe	1 Stck.
Risottoreis	44 g
Lorbeerblatt	1 Stck.
Salbeiblätter	4 Stck.
getr. Oregano	1 TL
Weißwein	6 EL
Gorgonzola	200 g
Geflügelbrühe	1 l
Butter	50 g
ger. Parmesan	50 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Aus dem Lachsfilet 12 Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft u. Olivenöl beträufeln. Zwiebel und Knobi schälen, hacken, in 1 EL Olivenöl und etw. Butter andünsten. Reis dazugeben, glasig dünsten. Salbei, Lorbeerblatt, Oregano zufügen. Mit Wein ablöschen. Heiße Brühe nach und nach zugeben. Risotto unter Rühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Nach 10 Min. Gorgonzola in Würfeln unterrühren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lachs von beiden Seiten einige Minuten kräftig anbraten. Restl Butter und Parmesan unter den Risottoreis ziehen, mit Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen. Auf Tellern anrichten, die Lachsschnitzel darauf verteilen.
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Rezept von P****f
vom 09.02.2009

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