Avocado-Zitrussalat

Name: Avocado Zitrussalat - schnell & einfach - 41 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Granatapfel frisch; 1 Grapefruit frisch; 2 Orange frisch, süß; geriebene Schale von 1/2 Orange; geriebene Schale von 1/2 Limone; 2 Knoblauchzehen gepresst; 3 Esslöffel Rotweinessig; Saft von 2 Limonen; ½ Teelöffel Zucker; ¼ Teelöffel Senfpulver; Salz + Pfeffer; 1 Kopf Lollo rosso, gputzt und zerpflückt; 1 Avocado frisch, entkernt, gewürfelt und mit Limonensaft beträufelt; ½ Zwiebeln rot, in feine Ringe geschnitten; 5 Esslöffel Olivenöl kalt gepresst

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Granatapfel frisch	1
Grapefruit frisch	1
Orange frisch, süß	2
geriebene Schale von 1/2 Orange	etwas
geriebene Schale von 1/2 Limone	etwas
Knoblauchzehen gepresst	2
Rotweinessig	3 Esslöffel
Saft von 2 Limonen	etwas
Zucker	½ Teelöffel
Senfpulver	¼ Teelöffel
Salz + Pfeffer	etwas
Lollo rosso, gputzt und zerpflückt	1 Kopf
Avocado frisch, entkernt, gewürfelt und mit Limonensaft beträufelt	1
Zwiebeln rot, in feine Ringe geschnitten	½
Olivenöl kalt gepresst	5 Esslöffel

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Den Granatapfel vierteln, die Aussenhaut umstülpen und die Samen herausdrücken.
2. Die Grapefruit filetieren und das Fruchtfleisch klein würfeln. Ebenso mit den Orangen verfahren. Granatapfelsamen mit dem vorher zerkleinerten Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Schalenabrieb, Knoblauch, Essig, Limonensaft, Zucker, Senfpulver, Salz und Pfeffer mischen und das Olivenöl langsam zugießen. Alles sehr gut vermischen.
4. Salatblätter, Fruchtstücke und Avocado in eine Servierschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben. Mit den Zwiebelringen garnieren und sofort servieren. Guten Appetit !!
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Rezept von L****e
vom 09.02.2009

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