Apfelnockerl mit Vanillesauce

Zubereitung

• 1. Mehl, Milch, Ei und Salz zu einem Teig verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1-cm Würfel schneiden. Äpfel, Zimt, Rum und Rosinen in den Teig rühren.

  2. Eine Auflaufform mit zerlassener Butter befetten. Aus dem Teig mit Hilfe von Löffeln Nockerln formen. Im Rohr bei 160 °C in 20 bis 25 Minuten goldgelb backen.

  3. Für die Vanillesauce: Milch, Zucker, ausgekratztes Vanillemark, Zucker und Maistärkemehl erhitzen, bis die Flüssigkeit merklich eindickt. Topf vom Herd nehmen, Dotter einrühren. Zum Schluss steif geschlagenen Eischnee unterheben.

  4. Sauce noch warm mit Apfelnockerln servieren.

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  Rezept von g****l
  vom 04.02.2009

  
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