schilchercremesuppe
einfach
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Karotten | 3 Stück |
| Selleriewurzel | ½ Stück |
| Fenchelknolle | ½ Stück |
| Schilcherwein | ¼ Liter |
| Wasser od. Rindsfond | 1 Liter |
| Schlagsahne | ¼ Liter |
| Salz, Öl, Pfeffer, Mehl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)950 (227)
Eiweiß11,9 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett19,4 g
Zubereitung
1. Karotten und Selleriewurzel in Streifen schneiden, ohne Farbe anschwitzen. Aus dem Topf geben, Fenchel im selben Topf goldbraun anschwitzen. Mit Schilcherwein ablöschen und mit Wasser (Rindsfond) aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, pürieren. Anschließend mit Mehl binden und mit Schlagsahne verfeinern. Mit den Karotten und Sellerie als Einlage servieren
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vom
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