Bechamelkartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln in der Schale garen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Mit je 250 ml Milch, Wasser - gemischt mit Brühe - ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Salzen, pfeffern und mit Eigelb legieren. Nicht mehr kochen! Käse reiben. 2/3 davon unterziehen. Kartoffeln mit der Soße vermischen und in eine gefettete Form füllen. Den restlichen Käse obenauf geben. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) 15-20 Minuten überbacken

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  Rezept von thy2008
  vom 02.02.2009