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Der auch in Deutschland heimische Fisch wird hier mit asiatischen Gewürzen kombiniert und zu einem Curry verarbeitet. Dazu gesellt sich eine exotische Beilage, die sättigt und perfekt zum Wels-Curry passt: Reis mit Cashewnüssen. Dazu passt ein knackiger Salat mit Mungobohnensprossen und Mango.

In diesem Rezept wird Wels in einer Meerrettichkruste und mit Pfefferspitzkraut serviert. Besonders süß sind die Karotten im Miniaturformat, mit denen Sie den panierten Waller dekorieren. Die Kruste aus Meerrettichbröseln erhält durch etwas Zitronensaft ein sehr frisches Aroma. Ein Glas Wein macht dieses Fischgericht vollkommen.