Rezept von Das perfekte Promi Dinner
Biolachs im Ofen konfiert mit Olivenöl-Basilikumemulsion (Reiner Calmund)
Wenn Sie für dieses köstliche Rezept Alufolie bzw. tatsächlich hitzebeständige Klarsichtfolie verwenden, können Sie die Lachsstücke auch einzeln in die Folie wickeln und so den „Konfier-Effekt“ verstärken. Schlagen Sie die Basilikumemulsion vor dem Servieren kurz mit dem Schneebesen auf, damit sie luftiger wird.
