Kartoffeln : Röstikuchen lecker gefüllt ;0)

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
1,5 kg festk. Kartoffeln, in der Schale gekocht, gepellt ,ausgekühlt etwas
3/4 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle etwas
2-4 EL Butterschmalz etwas
Füllung :
180 g Tilsiter, in Scheibchen geschnitten etwas
100 g geriebener Gruyere o. Appenzeller etwas
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten etwas
2 EL Petersilie , fein geschnitten etwas
4-6 frische kl. gewürfelte Champignons etwas
Oder dünne Scheiben Lyoner - Fleischwurst etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Kartoffeln auf der Röstiraffel reiben und gut würzen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln zugeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem wenden und knusprig anbraten.

    2. Die Hälfte der Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Mit dem Rest einen Kuchen formen. Tilsiter darauf legen, Gruyere und Schnittlauch ,Petersilie ,Champignons u. / o. Lyoner darüber streuen. Beiseite gestellte Kartoffeln darauf verteilen, andrücken, so dass ein gedeckter Kuchen entsteht. Mit einer Platte bedeckt weiterbraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Mit Hilfe der Platte wenden, zweite Seite fertig braten.

    3. Den Röstikuchen auf der Platte anrichten mit geh. Kräutern garnieren und sofort heiss servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat .

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