Lachs mit Pfefferhäubchen

Zubereitung

• 1. Je einen TL weiße und schwarze Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. In einer Pfanne rösten, bis duftender Rauch aufsteigt. Die Butter zerlassen. Mit dem Pfeffer, Akazienhonig und Semmelbröseln mischen. Die Petersilie abzupfen und fein schneiden, mit den Bröseln mischen und salzen.

  2. Die Lachsfilets salzen und von jeder Seite in 1 EL Olivenöl scharf anbraten. Mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Backblech geben, die Bröselmischung darauf verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad ca. 7 Min. backen.

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  Rezept von k****3
  vom 22.01.2009