Lenchenauflauf mit Spargel

Zubereitung

• 1. Die Pilze putzen, nicht waschen und in Scheiben schneiden. In 1 Esslöffel Öl anbraten bis die Flüssigkeit fast weg ist. Mit etwas Pfeffer und Salz würzen. Beiseite stellen. Den Spargel abgießen und in ca 2 cm lange Stücke schneiden. Beiseite stellen.

  2. Die Lendchen in Scheiben schneiden, mit der Hand etwas flach drücken und im Öl in der Pfanne anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer und Salz würzen. Jetzt den Spargel im Bratfett kurz andünsten. Die Pilze zum Spargel geben.

  3. Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform legen. Pilze und Spargel darüber geben. Sahne und saure Sahne miteinander verrühren u. mit der holländischen Sosse (Instant) in die Pfanne geben und kurz aufkochen. Mit Pfeffer, Salz und Curry abschmecken. Alles über Fleisch, Pilze und Spargel in die Auflaufform gießen.

  4. Butterflöckchen oben drauf setzen und alles bei 200 Grad (Ober- u. Unterhitze) im Backen überbacken. 15 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Semmlbröseln und dem Käse besteuen. Dazu schmecken Gnocchi und Salat. Das Rezept kann man natürlich noch toppen, in dem man frischen Spargel verwendet.

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  Rezept von C****a
  vom 11.01.2009

  
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