Hackbraten "Garten Eden"
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen vom Vortag | 2 |
| dünne Möhren | 4 |
| kleine Fenchelknolle | 1 |
| Brokkoli | 200 g |
| Petersilie | 1 Bund |
| Zwiebeln | 2 |
| Butter | 1 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Fett für die Form | etwas |
| gemischtes Hackfleisch | 500 g |
| Eier | 2 |
| Bacon in dünnen Scheiben | 80 g |
Zubereitung
1 Std 10 Min
1. Brötchen in Wasser einweichen. Möhren waschen und schälen, in Salzwasser 15 Min. vorkochen. Fenchel und Brokkoli putzen. Fenchel fein raspeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Petersilie abbrausen, Blättchen abrupfen und hacken. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Backhofen auf 200 Grad vorheizen. Eine große Auflaufform oder ein Backblech einfetten. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch, Brokkoli, Fenchel, Petersilie, Zwiebeln und Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Daraus einen länglichen, brotähnlichen Laib formen, dabei die Möhren längs in die Mitte drücken. In die Auflaufform oder aufs Blech legen. Braten im Ofen bei 200 Grad etwa 45 Min. garen. Nach 25 Min. Speckscheiben überlappend darauf legen.
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vom
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