Böhmische Rahm - Küchlein

Zubereitung

• 1.Eiweiß zu Schnee schlagen, aber nicht zu steif - dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe mit Sahne , Salz und Mehl verrühren, den Eischnee unterheben.

  2.Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pro Küchlein zwei Esslöffel Teig hineingeben und zu dicken goldgelben Pfannkuchen backen. Mit Puderzucker bestreut sofort servieren.

  3.Dazu paßt ein Klecks Créme fraiche, oder Rote Grütze oder Kompott nach Belieben. Meine Oma gab Backobst-Kompott dazu, welches einen kleinen Schwips hatte.

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  Rezept von mimi
  vom 08.01.2009