Karamellmousse

Zubereitung

• 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Ei mit dem Dotter über Wasserdampf warm schlagen, vom Dampf nehmen und kalt schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Sahne cremig schlagen.

  2. Die Gelatine ausdrücken und über Wasserdampf auflösen. 1 EL von der Sahne mit der Gelatine verrühren und zu den geschlagenen Eiern geben. Die Schokolade und die Karamellcreme dazugeben und alles zügig verrühren.

  3. Jetzt vorsichtig das Schlagobers unterheben. In eine Schüssel füllen und für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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  Rezept von A****7
  vom 07.01.2009