Was macht man in Tirol ? Singen und Speckknödel essen

Zubereitung

• 1. Die zwiebeln in Butter andünsten. Das Brot kleinschneiden, mit der Zwiebel und dem ausgebratenen Speck in eine Schüssel geben, gut durchmischen.Eier mit Milch verrühren und darüber gießen. Mehl, Butter,Petersilie, Schnittlauch und Gewürze hkinzufügen. Alles gut durchmischen, 20 - 30 MInuten durchziehen lassen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, salzen. Mit feuchten Händen aus der Masse 8 gleich große Knödel formen.Falls die Mischung zu fest oder zu weich ist, noch etwas Mehl oder Milch dazugeben. Die Knödel in das heiße Wasser geben, die hitze reduzieren und die knödel in ca 12 - 15 Minuten offen gar ziehen lassen, abseihen und servieren. Speckknödel sind ein fester Bestandteil der Tiroler Almküche, die wissen was gut schmeckt.

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  Rezept von b****m
  vom 04.01.2009

  
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