Laugengebäck

Zubereitung

• 1. Aus den Zutaten einen glatten festen Teig herstellen. Den Hefeteig ca. 30 Minuten zugedeckt in der Schüssel gehen lassen.

  2. Portionen abstechen, daraus Brötchen oder Brezeln formen, diese auf einem leicht bemehlten Brett zehn Minuten gehen lassen und danach zehn Minuten kalt stellen.

  3. Zwischenzeitlich die Brezellauge ( Natriumhydroxid-lauge, 3%ig aus der Apotheke ) aus der Flasche in einem nicht zu großen Topf herrichten.

  4. Die Brötchen bzw. Brezeln mit einem Schaumlöffel kurz in die Lauge tauchen, auf ein mit gefettetem Backpapir belegtes Blech setzen, mit einem scharfen Messer einschneiden und mit Salz bestreuen.

  5. Sofort bei 200° ca. 20 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****7
  vom 01.01.2009

  
• Weiterlesen