Rotkrohl - Rouladen mit Hackfüllung und Thymianreis

Zubereitung

• 1. Strunk aus dem Kohl herausschneiden. Kohl in reichlich Wasser mit Essig 10-12 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Brötchen einweichen. Nüsse und Pflaumen grob hacken. Zwiebel würfeln und mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, Senf, Ei, Nüssen und Pflaumen verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Röllchen formen. 8 Kohlblätter vom Kopf lösen, Blattrippen flach schneiden, übringen Kohl anderweitig verwenden. Auf jedes Blatt eine Hackrolle legen, aufrollen und zusammenstecken. Öl im Topf erhitzen und Rouladen darin unter Wenden anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen. Zugedeckt 20-25 Min. schmoren. Reis in 600 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Min. ausquellen lassen. Thymian abzupfen. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Rouladen herausnehmen. Sud mit Soßenbinder binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Rouladen, Reis und Sauce sevieren.

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  Rezept von d****t
  vom 23.12.2008

  
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