Schalotten-Trauben-Sauce (zum Wild, Rindfleisch)
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Schalotten-Trauben-Sauce (zum Wild, Rindfleisch) 
Weitere Rezepte
Rehgulasch
Rotwein-Schalotten
Rindergulasch mit Pfifferlingen in einer Rahmsauce
Gulasch mit Weintrauben
Hirschgulasch mit Balsamicorahm
Hähnchenragout mit Portwein
Wild on fleek
Reh mit Traubenchutney
Hühnerleber mit Trauben
Blitzsauce: Rotwein- Schweinemedaillons mit Traubensauce
- Putenragout mit Weintrauben
- Gebratene Kalbsfiletscheiben mit Traubensauce
- Hirschgulasch in Wacholderrahm
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten frisch | 400 g |
| Rosmarinzweige | 3 EL |
| Wacholderbeere | 5 Stück |
| Zucker | 50 g |
| Rotwein | 200 ml |
| Gemüsefond | 100 ml |
| Weintrauben | 300 g |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate10,9 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)263 (63)
Eiweiß1,0 g
Kohlenhydrate10,9 g
Fett0,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Schalotten grob hacken.
2.Zucker karamellisieren, mit Rotwein und Fond ablöschen.
3.Rosmarin, Wacholderbeeren und Schalotten zugeben.
4.Offen bei mittlerer Hitze 20 Minuten einkochen
5.Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
6.Kurz vor dem servieren Trauben und Balsamicoessig hinzufügen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****2
vom
Kommentare zu „Schalotten-Trauben-Sauce (zum Wild, Rindfleisch)“