Limonengrasspieße mit Rinderfilet und Kokos-Möhren-Potpourri

Zubereitung

• 1. Deko: Parmesanspieße

  2. Für die Spieße das Rindfleisch beim Metzger in dünne Scheiben schneiden lassen. Die Limonengrasspieße alle auf eine Länge kürzen. Dann für einen Spieß je 2 Rinderfiletscheiben am Rand übereinanderlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spieß rollen (bei Bedarf mit Schnur umwickeln). In einer Pfanne Öl mit abgezogenen Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian erhitzen und die Spieße braten.

  3. Für das Potpourri die Möhren putzen, in Scheiben schneiden und in 3/4 der Kokosmilch mit Zucker bissfest kochen. Sollten die Möhren nicht vollkommen bedeckt sein, mit Wasser auffüllen. Danach Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Möhren hineingeben, anschwitzen und die restliche Kokosmilch hinzugießen. Anschließend kurz aufkochen lassen und das Ganze mit Salz und Muskat abschmecken.

  4. Für die Deko 5 Holzspieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, Parmesan darüber hobeln und im Ofen schmelzen lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 08.12.2008

  
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