Putenrollbraten Mediterrane Art
Weitere Rezepte
Zarter Schmorbraten
Rinderbraten provenzialische Art
Weihnachtlicher Rinderbraten
Cassoulet
Boeuf bourguignon :ein Fleischgericht aus dem französischen Burgund..
Putenrollbraten mit Sauerkraut-Paprikafülle
Kalbshaxe im Ganzen
Rotwein-Gulasch
Rinderfilet mediterran
Geschmorte Tomaten Rippchen
Steak mit Pesto und Gemüse
Putenrollbraten mit Tomate- Putenrollbraten
- Krustenbraten auf Paprikagemüse
- Fleisch: Schmorbraten mit brauner Soße
- Rind: Kalbsrollbraten mit Füllung
- Schinkenbraten mit Frischkäsefüllung
Zutaten für 6 Personen
| Putenbrust | 1 kg |
| Pesto grün | 2 El |
| italienische Kräutermischung | 1 El |
| Frühstücksspeck | 8 Scheiben |
| Tomatenstücke in Öl | 4 getrocknete |
| Möhren | 2 |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Tomatenmark | 2 El |
| Brühe | 200 ml |
| Küchengarn | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Die Putenbrust vom Metzger zu einer großen Scheibe schneiden lassen. Fleisch mit Pesto bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Speckscheiben und Tomaten darauf verteilen. Putenbrust aufrollen und mit Küchengarn zum Rollbraten binden.
2.Möhren, Schalotten und Knoblauch fein zerkleinern. Sellerie in schmale Stücke schneiden. Das Öl der Tomaten in einem Schmortopf erhitzen. Braten darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Tomatenmark, Möhren, Sellerie, Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mitrösten.
3.Hälfte der Brühe zugeben, den Bratensatz lösen. Braten zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Std. weich garen, dabei nach und nach die restliche Brühe angießen. Fleisch in Alufolie gewickelt etwa 5 min. ruhen lassen. Den Schmorsud bei starker Hitze einkochen lassen. Braten in Scheiben schneiden und mit der Sauce umgießen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von f****a
vom
Kommentare zu „Putenrollbraten Mediterrane Art“