Kräuterente
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrustfilet ca. 400g | 1 |
| Salbei | 4 Zweige |
| Schnittknoblauch-gibt´s im Asialaden | 1 Bund |
| Chiliöl | 2 EL |
| Kürbiskerne | 2 El |
| Geflügelfond | 400 ml |
| Worcestersauce | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)362 (86)
Eiweiß5,6 g
Kohlenhydrate0,7 g
Fett6,9 g
Zubereitung
1. Entenbrust in dünne Streifen schneiden. Salbeiblättchen abzupfen. Schnittknoblauch in feine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch und Salbei darin 2 min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 4 min. weiterbraten. Dabei nach 3 min. die Kürbiskerne und den Knoblauch dazugeben.
2. Fleisch auf einer Platte warm halten. Fond mit Worcestersauce in die Pfanne gießen, Bratenfond damit lösen und bei starker Hitze einkochen. Fleisch mit der Sauce übergießen.
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vom
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