Kartoffelgipfel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 5 min. anbraten, Zwiebeln zufügen und mitbraten. Auskühlen lassen.

  2. Oliven grob hacken. Käse fein zerbröckeln, Petersilie fein hacken. Alles unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufgetauten Blätterteig 2 mm dünn ausrollen. Daraus 12 cm grosse Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Eigelb und Rahm verquirlen und die Ränder damit dünn bestreichen. Auf jede Breitseite des Teiges etwas Füllung geben und diesen

  3. zur Spitze hin aufrollen. Die Enden einschlagen, diese mit restlichem Ei bestreichen. Mind. 20 min. kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 min. backen.

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  Rezept von f****a
  vom 24.11.2008

  
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