Kalte Trauben - Mandel - Suppe

Zubereitung

• 1. Weißbrot entrinden und im kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.

  2. Inzwischen Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen. Kerne aus den Schalen drücken und trockentupfen. Knoblauch schälen. Das Weißbrot gut ausdrücken und mit Knoblauch und Mandeln im Mixer pürieren.

  3. Die Paste in einer Schüssel mit Olivenöl und 3/4 Liter Wasser mischen. Mit Weißweinesssig, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Suppe im Kühlschrank zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

  4. Trauben häuten, halbieren und entkernen. Die Suppe vor dem Servieren dürchrühren, abschmecken und eventuell nachwürzen. In Teller füllen und die Trauben darin verteilen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tronic4688
  vom 21.11.2008

  
• Weiterlesen