Kidneybohnen-Spitzpaprika-Suppe mit Garnelenspieß

45 Mineinfach
Kidneybohnen-Spitzpaprika-Suppe mit Garnelenspieß - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kidneybohnen-Spitzpaprika-Suppe:
2 rote Spitzpaprika / geputzt180 g
1 Zwiebel / geschält80 g
1 Knoblauchzehe / geschält4 g
1 rote Chilischote / geputzt8 g
1 Dose Kidneybohnen / Abtropfgewicht255 g
Sonnenblumenöl1 EL
mildes Currypulver1 TL
Gemüsebrühe ( 2 TL Instantbrühe )500 ml
Kokosmilch150 ml
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
Sambal Oelek½ TL
Garnelenspieß:
20 Garnelen / aufgetaut und Schwanzende entfernt100 g
Schaschlik-Stäbe2 Stück
Sonnenblumenöl1 EL
Ketchup Manis1 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
Servieren:
Korianderblättchen zum Garnieren etwas

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Kidneybohnen-Spitzpaprika-Suppe:

    1. Spitzpaprika putzen, waschen, erst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Sonnenblumenöl ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen und das geputzte/geschnittene Gemüse ( Spitzkohlwürfel, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel und Chi-lischotenwürfel ) zugeben und darin andünsten/anbraten. Mit milden Currypulver ( 1 TL ) bestreuen und kurz mit anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ( 500 ml ) ablöschen/angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen. Die Kidneybohnen und die Kokosmilch ( 150 ml ) zugeben und alles weitere 12 – 15 Minuten köcheln/kochen lassen. Zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Sambal Oelek ( 1/2 TL ) würzen.

  • Garnelenspieß:

    2. Garnelen rechtzeitig auftauen lassen, die Schwanzsegmente abziehen, kalt wa-schen, mit Küchenpapier trocknen und auf 2 Schaschlik Spieße ( Jeweils 10 Stück ) fädeln. Die Garnelenspieße in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 1 EL ) von bei-den Seiten anbraten. Dabei mit Ketchup Manis ( 1 EL ) beträufeln und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.

  • Servieren:

    3. Kidneybohnen-Spitzpaprika-Suppe mit Garnelenspieß portionsweise, jeweils mit Korianderblättchen garniert, servieren.

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