Southern Fried Chicken

Zubereitung

• 1. Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden, kalt abspülen und trockentupfen.

  2. Buttermilch mit 1/2 TL Pfeffer und 1/4 TL Salz vermischen. Das Huhn hineingeben und mindestens 2 Stunden, oder aber bis übernacht darin marinieren.

  3. Mehl, Paprikapulver und den getrockneten Thymian mischen.

  4. Reichlich Kokosfett oder Erdnussöl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Erst die Schenkelstücke des Huhns aus der Buttermilch nehmen und abtropfen lassen. Im Mehl wälzen und in das heiße Fett geben. Ohne sie zu bewegen etwa 5 Minuten garen, dann wenden (die Kruste sollte schon braun sein) und weitere 10-12 Minuten unter mehrmaligem Wenden knusprig braun braten. Mit den Bruststücken genauso verfahren - eventuell 2 Pfannen verwenden.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 18.03.2008

  
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