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Zucchini-Feta-Taler mit Zaziki

1 Std 20 Minmittel
Zucchini-Feta-Taler mit Zaziki - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mini Gurke1
Zucchini frisch400 gr.
Feta zerkrümelt200 gr.
Griechischer Joghurt400 gr.
Petersilie½ Bund
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Mehl3 EL
Sonnenblumenöl4 EL
Piri Piri Chilischote1 kleine
Ei1
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Garzeit:
20 Min
Ruhezeit:
15 Min
Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1.Mini Gurke waschen ,putzen ,raspeln ,in ein Sieb mit Salz mischen und ruhen lassen.

    2.Zucchini ebenfalls waschen ,putzen ,raspeln,in einen Sieb mit Salz mischen und ruhen lassen.

    3.Für das Zaziki:Joghurt mit 1 EL Sonnenblumenöl vermischen.Knoblauch abziehen,halbieren und grob in Stücke schneiden.Gurke ausdrücken und mit Knoblauch unter den Joghurt rühren .Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4.Petersilienblättchen von den Stielen zupfen (etwas beiseitestellen)und grob hacken.Chili fein schneiden.Zucchinirapeln ausdrücken.,mit Feta ,Chili,Petersilie und Ei mischen .Mehl unterrühren .Salzen und pfeffern.

    5.Öl in einer Pfanne erhitzen .1EL je Zucchini-Feta-Taler in der Pfanne in3 Portionen von jeder Seite goldgelb braten ,auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucchini-Feta-Taler auf Tellern anrichten und mit Zaziki in kleinen Schalen mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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