BiNe` S SÜßKARTOFFELBROT

1 Std 10 Mineinfach
BiNe` S SÜßKARTOFFELBROT - Rezept - Bild Nr. 16954

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Süßkartoffel250 Gramm
Dinkel Mehl300 Gramm
Dinkel Vollkornmehl100 Gramm
Wasser lauwarm180 ml
Kürbiskerne50 Gramm
Melassesirup dunkel10 Gramm
Salz10 Gramm
Trockenhefe7 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
50 Min
Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden & weich garen. Die gegarten Kartoffelstücke mit einer Gabel zerdrücken.

    2. Alle Zutaten bis auf das Wasser zu dem Süßkartoffelbrei geben & verrühren.

    3. Das Wasser nun nach & nach zu dem Teig hinzugeben & verkneten. Der Teig darf nicht zu feucht sein & kleben. Eventuell noch etwas Mehl hinzugeben.

    4. Den Teig abgedeckt ca. 60 min. ruhen lassen.

    5. Den Teig nochmals in etwas Mehl durchkneten & in eine mit Backpapier ausgelegte Brotbackform geben. Abgedeckt nochmals 120 min. ruhen lassen.

    6. Den Backofen auf 200 Grad Ober - / Unterhitze vorheizen & dabei eine Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen.

    7. Das Süßkartoffelbrot ca. 45 - 50 min. backen.

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