Carpaccio vom Jungrind

Name: Carpaccio vom Jungrind - von SilviaMartina
Total time: 360 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Hüferl vom Jundgrind; Rucola; Parmesan; Balsamico; Olivenöl; Balsamicoglace

6 Stdmittel

Bild 1 von 1 Carpaccio vom Jungrind
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Carpaccio vom Jungrind - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten für 10 Personen


Hüferl vom Jundgrind	750 g
Rucola	etwas
Parmesan	etwas
Balsamico	etwas
Olivenöl	etwas
Balsamicoglace	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 6 Std

Gesamtzeit:
6 Std

1. Fleisch zuputzen und in einer Frischhaltefolie für einige Stunden in den Gefrierschrank legen. Ruccula waschen, abtropfen lassen.
2. Olivenöl und Balsamico 1:1 mischen. Damit die Teller bestreichen.
3. Das Fleisch mit der Maschine in hauchdünne Scheiben schneiden und den Teller anrichten. Mit etwas Öl/Essig Gemisch beträufeln und pfeffern und salzen. Anschließend den Parmesan darüber hobeln und mit Rucola bestreuen. Mit Galce anrichen.
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Rezept von SilviaMartina
vom 27.02.2024

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