Schweinefleisch süß-sauer mit Basmatireis

Zubereitung

• Marinade: *)

  1. Alle Zutaten ( 400 ml klare Brühe + 4 EL Tomatenketchup + 4 EL heller Reisessig + 2 EL helle Sojasauce + 2 EL dunkle Sojasauce + 2 EL Ketchup Manis + 2 EL brau-ner Zucker + 2 EL Tapioka Stärke ) miteinander vermischen.

• Schweinefleisch süß-sauer:

  2. Schweinefilet putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ananas putzen und in Würfel schneiden. Paprika ( rot + gelb + grün ) putzen, waschen, erst in Streifen und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in Spalten schneiden und in Stücke auseinander montieren. Rote Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben, erhitzen, die Schweinefilet-streifen mit den Chilischotenwürfel, Ingwerwürfeln und Knoblauchzehenwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren und an den Wok Rand schieben. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) zugeben und das Gemüse ( Ananaswürfel, Paprikarauten und Zwiebelstücke. ) zugeben und mit anbraten / pfannenrühren. Mit der vorbereiteten Marinade ablöschen/angießen und alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln/kochen lassen.

• Basmatireis:

  3. Basmatireis ( 200 g ) in einem feinen Sieb unter kalten Wasser gründlich waschen. Wasser ( 400 ml ) mit Salz ( 1 TL ) erhitzen, den Reis zugeben, unter Rühren kurz aufkochen lassen und mit Deckel auf kleinster Stufe ca. 20 Minuten garen lassen.

• Servieren:

  4. Schweinefleisch süßsauer mit Basmatireis portionsweise, mit Basilikum garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.05.2023

  
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