Schweinewürfel -- Sui Za Rou Ding

Zubereitung

• Anmerkung:

  5. Für die Herstellung der Chiliblüten benötigt man 1. Eiskaltes Wasser mit ein paar Eisbrocken. 2. Frische und etwas größere Chilis. Diese am Besten mit einem Skalpell 7 bis 8 Mal einseitig von der Basis bis zur Spitze einschneiden. Zum Aufblühen (dauert je nach Frische der Chilis ca. 1 Stunde) ins eiskalte Wasser geben# und nach dem Aufblühen die Körner entfernen. Es gibt nicht viele Menschen, die diese Chilis mitessen und mir ist das auch zu scharf. Ich habe diese dann durch eine andere Blüte ersetzt, die ich auch nicht mitesse.

• Anhang:

  6. Szechuan Gemüse, siehe: https://www.kochbar.de/rezept/568612/Eingelegtes-Szechuan-Gemuese-Sichuan-Pao-Cai.html

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  Rezept von Antareja
  vom 08.12.2021

  
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