Seelachs-Schinken-Rouladen

Zubereitung

• 1. Die Seelachsfilets kurz unter kaltem Wasser abwaschen, gut abtrocknen. Nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

  2. Jeweils eine Schinkenscheibe auf die Filets legen. Die Salbeiblätter (einige zum garnieren aufheben) in feine Streifen schneiden und aufstreuen.

  3. Die Seelachsfilets zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn locker umwickeln, wenn sie nicht alleine zusammenhalten.

  4. Die Zwiebel schälen und kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig werden lassen. Die Tomaten einrühren.

  5. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz durchkochen. Die Seelachsrouladen obenauf legen, zugedeckt etwa 12 Min. dünsten. Mit Salbei garniert servieren.

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  Rezept von a****0
  vom 07.11.2008

  
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