Scharfe Gulaschsuppe Kuta Bali --- Gulai sapi pedas

2 Std 10 Minmittel
Scharfe Gulaschsuppe Kuta Bali --- Gulai sapi pedas - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für die Suppenbasis:
Rindsgulasch, mager1,20 kg
Zwiebeln, braun500 g
Knoblauchzehen8 mittelgrosse
Chilis, rot4 kleine
Ingwerscheiben, frisch oder TK40 g
Paprika, rot400 g
Tomaten500 g
Peperoni, rot, lang, mild8
Sonnenblumenöl6 EL
Die Gewürze:
Kreuzkümmel-Pulver, (Cumin)1 EL (gestrichen)
Zimtstange8 cm
Gewürznelken8
Rindsbouillon, Granulat40 g
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK8
Tomatenmark250 g
Kokoswasser800 g
Sojasauce, süß2 EL
Die Einlagen:
Kartoffeln, festkochend8 mittelgrosse
Karotten4 mittelgrosse
Paprika, rot2 grosse
Zum Abschmecken:
Knoblauchzehen, frische2 mittelgrosse
Kokosnussmilch, cremig200 ml
Zum Garnieren:
Sesamsamen, weiß etwas
Schnittsellerieblätter, frisch oder TK, (ersatzweise glatte Petersilie) etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • Anmerkung:

    7. Aus geschmacklichen Gründen sollte dieses Rezept nicht für eine kleinere Anzahl von Portionen gekocht werden. Die Suppe kann, man vor der Zugabe vom Gemüse, portionsweise einfrieren und sie hält sich in der Gefriertruhe 6 Monate ohne Geschmacksverlust.

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