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Orangencreme, Pornokuchen und Rotkohlsorbet

2 Std 25 Minleicht
Orangencreme, Pornokuchen und Rotkohlsorbet - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für die Orangencreme:
Quark200 gr.
Mascarpone250 gr.
Orangensaft2 EL
Orangenabrieb1 Pr
Zucker50 gr.
Vanillezucker1 TL
Aromat1 Sch.
Für den Pornokuchen:
Zartbitterschokolade150 gr.
Butter250 gr.
Zucker120 gr.
Eier5 Stk.
Mehl2 EL
Backkakao3 EL
Backpulver1 TL
Für das Rotkohlsorbet:
Rotkohl280 gr.
Rotwein200 ml
Zuckersirup100 ml
Blaubeermarmelade200 gr.
Orangensaft frisch gepresst90 ml
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
1 Std 30 Min
Ruhezeit:
30 Min
Gesamtzeit:
2 Std 25 Min

  • Für die Orangencreme:

    1.Den Quark, die Mascarpone, den Orangensaft sowie den Zucker gut verrühren.

    2.Anschließend den Orangenabrieb dazu geben und alles kühl stellen.

  • Für den Pornokuchen:

    3.Die Schokolade und die Butter über dem Wasserbad schmelzen.

    4.Eier und Zucker schaumig schlagen und die geschmolzene Schoko-Buttermasse portionsweise dazu geben.

    5.Mehl, Backpulver und Kakao kurz untermengen und bei 160 Grad Ober/Unterhitze für 30 Minuten backen.

  • Für das Rotkohlsorbet:

    6.Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen.

    7.Dann für fünf Minuten köcheln und die Masse ziehen lassen, bis sie erkaltet ist.

    8.Dann durch ein Sieb geben und für 45-60 Minuten in eine Eismaschine geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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