Thailändische Karottensuppe mit Garnelenbällchen

Zubereitung

• Für die Einlage:

  1.Die Karotte waschen, an beiden Enden kappen und schälen. Mit einer groben Raspel die entsprechende Menge von unten her abraspeln. Den frischen, gewaschenen und geschälten Ingwer quer in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, welke Blätter und Wurzeln entfernen. Den weißen Teil quer in ca. 6 mm breite Stücke schneiden.

  2.Die Peperoni waschen, entstielen, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Hälften quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.

  3.Die frische Schnittsellerie waschen, trocken schütteln und die makellosen Blätter abzupfen und zerkleinern. Zwei EL davon klein hacken und sofort verwenden. Die restlichen Blätter tieffrieren. TK-Ware abwiegen und auftauen lassen. Die makellosen Stiele quer in ca. 3 mm breite Röllchen schneiden und portionsweise tieffrieren.

• Fertig stellen:

  4.Die Brühe zum Kochen bringen und das vorbereitete Gemüse zugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Gemisch in den Blender geben und auf höchster Stufe 1 Minute lang fein pürieren. Das Püree zusammen mit den Garnelenbällchen und dem Limonensaft in den Kochtopf geben und zum Köcheln bringen. Die Kokosmilch unterrühren. Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schnittsellerieblätter dazu geben. Auf die Servierschalen verteilen, servieren und genießen

  5.Anhang:

  6.Tailändische Garnelenbällchen, siehe: https://www.kochbar.de/rezept/558640/Tailaendische-Garnelenbaellchen.html

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  Rezept von Antareja
  vom 08.02.2021

  
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