BiNe` S AUBERGINENAUFLAUF

Zubereitung

• 1. Auberginen waschen & schräg in dünne Scheiben schneiden.

  2. Backofen bei 200 Grad vorheizen & die Auberginenscheiben gesalzen auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen & ca. 10 min. backen.

  3. Die Zwiebel würfeln & den Knoblauch fein hacken.

  4. Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen & die Zwiebel & Knoblauch darin etwas anbräunen.

  5. Die 2 Dosen Cherrytomaten hinzugeben & mit Basilikum, Salz & Pfeffer würzen. 10 min. einköcheln lassen.

  6. Den Boden einer backfesten Form ( 20 cm X 20 cm ) mit der Tomatensoße bestreichen.

  7. Ein Drittel der Auberginenscheiben darauf verteilen & salzen & pfeffern.

  8. Ein Drittel vom Schfskäse darauf zerbröseln & die Nächste Schicht Tomatensoße mit Aubergine verteilen.

  9. Nochmals wiederholen & mit Schafskäse - Tomatensoße abschließen.

  10. Bei 200 Grad ca. 30 min. backen.

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  Rezept von Bine13100
  vom 10.05.2020

  
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