Name: Schweizer Wurstsalat mit Käse und Radieschen
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Lyoner oder Fleischkäse; 100 g Bergkäse, alt; 60 g Gemüsezwiebel, braun; 100 g Radieschen, rot; 60 g Eiszapfen, (weißer Rettich, klein); 1 kleine Gurke, ca. 80 g; 1 kleine Gewürzgurke, aus dem Glas; 1 mittelgross Peperoni, grün, eingelegt; 2 mittelgross Knoblauchzehen, frisch; 8 g Salz; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Lake, aus dem Gewürzgurkenglas; 1 EL (gestrichen) Zucker; 2 Prisen Kümmel; 2 EL Dill, fein gehackt, frisch oder TK; 2 Prisen Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL Orangensaft; 3 EL Salatöl, neutral; Dillzweige, frisch; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; Paprika, rot, mild; Blüten und Blätter

Schweizer Wurstsalat mit Käse und Radieschen

1 Std 20 Minleicht

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Schweizer Wurstsalat mit Käse und Radieschen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 4 Personen


Lyoner oder Fleischkäse	250 g
Bergkäse, alt	100 g
Gemüsezwiebel, braun	60 g
Radieschen, rot	100 g
Eiszapfen, (weißer Rettich, klein)	60 g
Gurke, ca. 80 g	1 kleine
Gewürzgurke, aus dem Glas	1 kleine
Peperoni, grün, eingelegt	1 mittelgross
Knoblauchzehen, frisch	2 mittelgross

Zum Würzen:
Salz	8 g
Weißweinessig	2 EL
Lake, aus dem Gewürzgurkenglas	3 EL
Zucker	1 EL (gestrichen)
Kümmel	2 Prisen
Dill, fein gehackt, frisch oder TK	2 EL
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle	2 Prisen
Muskatnuss, frisch gerieben	1 Prise
Orangensaft	2 EL
Salatöl, neutral	3 EL

Zum Garnieren:
Dillzweige, frisch	etwas
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle	etwas
Paprika, rot, mild	etwas
Blüten und Blätter	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Ruhezeit:: 1 Std

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Alle Wurst-, Käse- und Gemüse-Zutaten sind gegebenenfalls zu putzen und in maximal 4 cm lange, dünne Streifen zu schneiden.
2.In eine größere Schüssel geben und mischen. Dann die Zutaten zum Würzen, bis auf das Salatöl zugeben und mischen.
3.Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Das Salatöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.Auf die Servierschalen verteilen, garnieren und kühl als Vorspeise servieren.
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Rezept von Antareja
vom 15.04.2020

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