Cipolle al Forno

Zubereitung

• 1. Zwiebeln mit Schalen in kochendes Wasser geben und 3-4 Minuetn garen. Von der Tomate den Stielansatz herausschneiden und in der letzten Minute zu den Zwiebeln geben. Tomate und Zwiebeln herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.

  2. Zwiebeln abziehen. Tomate häuten, vierteln und entkernen.. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken, Sabei in feine Streifen schneiden.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucker zugeben und unter rühren leicht bräunen.. Zwiebeln zufügen und ringsherum leicht anbraten. Würzen. Rosmarin Salbei und Essig zugeben. Alles einmal aufkochen lassen.

  4. Zwiebeln in eine feuerfeste Form geben. Tomatenwürfel und Rotwein zufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten schmoren. Zwischendurch ab und zu umrühren. Nach ca. 20 Minuten eine Garprobe machen. Wenn si im Kern weich sind, sind sie gar. Die Zwiebeln schmecken am besten lauwarm.

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  Rezept von Kochheldin
  vom 02.11.2008

  
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