Kartoffelsuppe mit Grillwürstchen

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Kartoffeln2 kg
Suppengrün2 Bund
Zwiebeln2 Stk.
kleine rote Chilischoten1 Stk.
durchwachsenen Räucherspeck200 Gramm
Gemüsebrühe3 EL
kleine Rostbratwürstchen20 Stk.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Suppengrün putzen und klein schneiden, Porree in Ringe schneiden und einen Teil beiseite stellen. (zum ganieren)

    2. Zwiebeln schälen, würfeln. Chili putzen, entkernen,waschen und fein hacken.

    3. Speck fein würfeln, in einem großen Topf ohne Fett kross braten. Herausnehmen. Zwiebeln im heißen Speckfett glasig dünsten. Kartoffeln und Suppengrün kurz mitbraten. Mit gut 3 Liter Wasser ablöschen. Brühe und Chili zufügen, aufkochen. Ca. 20 Minuten köcheln.

    4. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Porree und Speck einrühren. Ca. 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe warm stellen. Würstchen braten und in die Suppe legen. Mit Porreeringen ganieren.

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    Rezept von Tina11
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