Erdbeer Marzipan Auflauf

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Backrohr auf 180 Grad O/U vorheizen - die Auflaufförmchen ( ca.150 ml Füllvolumen ) mit etwas kalter Butter ins warme Backrohr stellen und nach ein paar min. mit der nun flüssig gewordenen Butter rundum gut auspinseln - Erdbeeren waschen, abtropfen und vierteln - Marzipan grob würfeln - Zitronenabrieb einer halben Zitrone vorbereiten

• Zubereitung

  2. Eier trennen - Dotter mit 1 Drittel der angegebenen Zuckermenge schaumig rühren - Eiweiß mit dem restlichen Zucker und 1 Prise Salz zu lockerem Schnee schlagen - die vorbereiteten Marzipanwürfel gemeinsam mit Milch und Zitronenschale mit dem Mixstab fein pürieren

  3. Mehl und Maisstärke vermengen - die Dottermasse nun mit der Marzipanmilch und der Mehlmischung vermengen und zuletzt den Schnee vorsichtig unterheben - alles in die vorbereiteten Auflaufförmchen füllen - zuletzt die Erdbeeren reinstecken und bei 180 Grad O/U ca. 25 -30 Min. backen - mit Puderzucker bestreuen und sofort warm servieren

• Achtung Mengenangaben

  4. die angegebene Zutatenmenge eignet sich als kleines Dessert für 2 Personen - wenn der Auflauf als süße Hauptspeise gegessen wird, müßte man die Zutaten pro Person mindestens verdoppeln (od. bei hungrigen Essern sogar 3fache Menge) - natürlich muss man dann auch dementsprechend größere Auflaufformen verwenden und die Backzeiten etwas verlängern (Stäbchenprobe)

• TIPP

  5. Marzipanfans könnten mal versuchen anstatt der Erdbeeren grobe Marzipanwürfel in den Teig zu mischen...

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  Rezept von emari
  vom 26.03.2020

  
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