Silvester-Mandel-Makronen

Zubereitung

• Anfertigung Kleeblätter:

  4. Den Teig in einen Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze für eine 8 mm Öffnung abschneiden. Auf ein mit Backpapier- oder folie ausgelegtes Blech im Quadrat 4 gleiche Tupfen aufspritzen. Wenn alle fertig sind, einen Teelöffel in kaltes Wasser tauchen und ihn leicht in die Mitte der Tupfen drücken. So schließt sich die Mitte und sie werden etwas flacher. Von dem weißen Teig etwa 1 EL in einen Spritzbeutel mit einer 1,5 mm Öffnung füllen und in die Mitte der Blätter einen kleinen weißen Tupfen setzen. Den schwarz eingefärbten Teig ebenfalls in einen kleinen Spritzbeutel mit 1,5 mm Öffnung füllen und rund um die weiße Mitte kleine schwarze Striche malen.

• Anfertigung Ferkel:

  5. 3/4 des pinken Teiges in einen Spritzbeutel mit einer 8 mm Öffnung füllen. Den Rest in einen mit 4 mm Öffnung. Zunächst mit der größeren Öffnung 4,5 -5 cm große, in der Mitte leicht erhöhte Kreise auf ein mit Backpapier oder -folie ausgelegtes Blech spritzen. Wenn alle gefertigt sind, die Oberflächen mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel glätten. Anschließend mit dem Beutel mit der kleineren Öffnung die Schnauzen und Ohren aufspritzen. Mit dem weißen Teig in dem kleinen Spritzbeutel mit der winzigen Öffnung die Augen markieren und danach mit dem schwarzen Teig die Pupillen setzen.

• Anfertigung der Pilze:

  6. Vom roten und weißen Teig ca. 2,5 cm große Tupfen auf ein mit Backpapier oder -folie ausgelegtes Blech setzen. Dabei darauf achten, dass beide Farben die gleiche Anzahl haben. Auf die roten Tupfen mit dem Spritzbeutel mit der kleinen Öffnung noch die Fliegenpilz-Tupfen setzen. Nach dem Backen und Erkalten immer eine Hälfte ganz dünn mit Marmelade bestreichen und eine rote und weiße zusammenkleben.

  7. Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Die Backzeit pro Blech beträgt 10 - 13 Min. Die Zutatenmenge ergab 40 Blätter, 32 Ferkel und 25 Pilze (hier aber 50 Hälften).

  8. Na dann einen rasanten Rutsch ins neue Jahr............möge es viel Gutes bringen........

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  Rezept von barbara62
  vom 28.12.2018

  
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