Name: Kabeljau mit Kirschtomaten, Spargel & Pilz-Risotto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Stk. Kabeljaufilet; 5 Scheiben Prosciutto; Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer; 200 g Kirschtomaten; 300 g Risottoreis; 1 Stk. Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Gemüsefond; Weißwein; 300 g Steinpilze; 50 ml Schlagobers; 200 g dünner grüner Spargel; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Kabeljau mit Kirschtomaten, Spargel & Pilz-Risotto

45 Minleicht

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Kabeljau mit Kirschtomaten, Spargel & Pilz-Risotto - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 5 Personen

Kabeljau
Kabeljaufilet	5 Stk.
Prosciutto	5 Scheiben
Kräuter der Provence	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Kirschtomaten	200 g

Pilz-Risotto
Risottoreis	300 g
Zwiebel	1 Stk.
Olivenöl	2 EL
Gemüsefond	etwas
Weißwein	etwas
Steinpilze	300 g
Schlagobers	50 ml

Spargel
dünner grüner Spargel	200 g
Olivenöl	etwas
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

Kabeljau
1.Filets salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen. Jeweils eine Scheibe Prosciutto oben auflegen. Filets mit den in Hälften geschnittenen Tomaten in eine Auflaufform geben und 15 Minuten bei 170 Grad im Ofen garen.
Pilz-Risotto
2.Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Reis dazugeben und nach mit Fond und Wein auffüllen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren. 5 Minuten vor Ende Steinpilze und Schlagobers hinzufügen.
Spargel
3.Spargel ca. 3 Minuten in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 02.10.2017

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