Strangolapreti

Zubereitung

• 1. Brot in kleine Wuerfel schneiden,mit Milch begiessen und gut durchmischen.Mit einem Teller abdecken,ein Gewichr draufstellen und mind 2 Std. ziehen lassen. Blattspinat putzen und in reichlich Salzwasser 2 Min. blanchieren,kalt abschrecken,abtropfen und auskuehlen lassen. Danach gut auspressen und so fein wie moeglich hacken. Spinat mit Brot,Eiern und Mehl gruendlich verkneten.Mit Salz,Pfeffer und Muskat wuerzen. Wasser aufkochen, mit zwei Essloeffeln einen Probenocken aus der Brotmasse abstechen und ca 5 Min. gar ziehen lassen. Je nach Konsestenz die Masse mit Milch oder Mehl ergaenzen. Nocken abstechen und ins kochende Wasser geben und gar ziehen lassen,mit dem Schaumloeffel herausnehmen und abtropfen lassen. Butter zerlassen,Salbeiblaettchen darin schwenken,Nocken in die Pfanne geben und gruendlich mit der Butter mischen.Mit Kaese bestreuen und servieren

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  Rezept von Biggischuhwerk
  vom 26.10.2008

  
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