Moussaka

einfach
Moussaka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Aubergine frisch1 kg
Fleischtomaten frisch3 Stk.
Schalotten3 Stk.
Knoblauch3 Stk.
Olivenöl1 EL
Hackfleisch gemischt500 gr.
Rotwein herb3 EL
Kartoffeln festkochend300 gr.
Petersilie glatt frisch1 Bund
Tomatenmark3 EL
Oregano getrocknet1 TL
Zimt gemahlen½ Prise
Zucker1 Prise
Zitrone1 Stk.
Butter50 gr.
Mehl1 EL (gestrichen)
Milch½ Liter
Schafskäse100 gr.
Cayennepfeffer1 Prise
Paprika edelsüß1 Prise
Muskat1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Bechamelsauce zubereiten:

    4. Butter in einem Topf zum schmelzen bringen und Mehl dazu geben, bis es hellgelb wird. Milch zugießen und 10 Minuten bei niedriger Hitze im offenen Topf köcheln lassen. Die Sauce muss eine dickflüssige, aber keine puddingartige Konsistenz erreichen. Den Schafskäse in kleine Würfelchen schneiden und einrühren. Mit dem Pürierstab das Ganze pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Zitronensaft und etwas Zitronenschale abschmecken. Sauce über die Kartoffelschicht geben. Moussaka auf der mittleren Schiene im auf 180°C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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