Knusperstollen vom Blech

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter400 gr.
Milch200 ml.
Hefe a 42 gr.2 Würfel
Mehl1000 gr.
Zucker225 gr.
Salz½ Tl.
Pfefferkuchen Gewürz½ Tl.
Rosinen200 gr.
Zitronat100 gr.
brauner Rum7 El.
brauner Rum3 El.
Mandelkerne100 gr.
Haselnusskerne100 gr.
Marzipan Rohmasse150 gr.
Puderzucker1 El.
Puderzucker125 gr.
gelbe und grüne Lebensmittelfarbe etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Butter schmelzen.Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 150 gr. Zucker, Salz und Pfefferkuchengewürz mischen. Die Hefemilch und den Butter unterrühren. Mit den Händen zu einen glattenTeig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.

    2. Rosinen, Zitronat und 7 El Rum mischen und kurz ziehen lassen. Ein Backblech fetten. Hefeteig mit Rumfrüchten und Mandeln verkneten. Auf einer bemehlten Fläche doppelt so groß wie das Backblech ausrollen. Hälfte mit Haselnüssen bestreuen. Teig überlappen und auf das Backblech legen. Teig weitere 45 Min. gehen lassen

    3. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen. Marzipan mit einem El. Puderzucker verkneten. Masse dritteln. Je ein Drittel gelb und grün färben. Marzipan zwischen 2 Lagen Folie dünn ausrollen. Sterne ausstechen, mit 75 gr, Zucker bestreuen.

    4. 125 gr. Puderzucker und 3-4 El Rum glatt verrühren. Guss auf dem Stollen verteilen und mit den Marzipansternchen verzieren. Stollen in kleine Quatrate schneiden.

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