Eiersalat-Sandwich

Zubereitung

• 1. Eier in kochendem Wasser ca.10 Min. garen ,abgießen ,abschrecken und abkühlen lassen .

  2. Inzwischen die Schalotte schälen und fein würfeln . Minigurken waschen ,in dünne Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden . Paprika waschen ,vierteln ,entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden . Schnittlauch in feine Röllchen schneiden .

  3. Mayonnaise ,Joghurt und Senf in einer Schüssel verrühren .Schalotte ,Gurke ,Schnittlauch und Paprika untermischen .Mit Zitronensaft ,Salz und Pfeffer abschmecken .

  4. Eier pellen und in Scheiben schneiden .Vorsichtig unter die Mayonnaisemischung heben .

  5. Toastbrotscheiben mit dem Eiersalat belegen ,diagonal halbieren und sofort servieren .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 21.01.2015

  
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